窨制持续10多个小时,需要精确控制温度和水分,直到半夜,翁师傅会依旧守着,不时地把手伸进花茶堆,用体感来试温。
窨制后的茶叶要焙干、间隔3天,才能进行下一次窨制,整个过程耗时将近一个月,很费时费力。
经过5次窨制,最后用少量新鲜茉莉(8斤)再窨一次,这叫“一提”,有锁香和提香的作用,这茉莉红茶才算大功告成。
窨制持续10多个小时,需要精确控制温度和水分,直到半夜,翁师傅会依旧守着,不时地把手伸进花茶堆,用体感来试温。
窨制后的茶叶要焙干、间隔3天,才能进行下一次窨制,整个过程耗时将近一个月,很费时费力。
经过5次窨制,最后用少量新鲜茉莉(8斤)再窨一次,这叫“一提”,有锁香和提香的作用,这茉莉红茶才算大功告成。
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