九月的尾巴,在苏城的大街小巷闻到了独属秋的气味——桂花香。
桂花,是苏州的市花,对于苏州人来说有着非比寻常的情结。想必朋友圈里已经有人在晒去桂花公园、留园、光福窑上村等地看桂花的照片了。
苏州人对桂花的爱,可不止于观赏、嗅闻,还要把它做成各种美食。
桂花鸡头米
把桂花鸡头米排在榜首,全因它的独特和精贵。动辄上百元一斤的鸡头米,想做得好吃,并不需要多么高超的厨艺。
水烧开倒入鸡头米,煮沸2-3分钟后撒上糖桂花就可以开吃了。
鸡头米粒粒滚圆,莹白细润,沉在碗底,宛如一颗颗珍珠。桂花在糖水中浮浮沉沉隐隐现现,暗香浮动。