今年的桂花祁红，用的花是金银桂，茶用的是西路祁红产地历口雨前祁红毛峰。按茶底，花体搭配比例窨制，层层相窨，实实在在的两道窨制，再风选部分花体，炭烘到适宜程度，封箱半月，为退些火气，更为茶与花香的更好融合。整个过程都是纯手工制作，所耗费的功夫是花拌茶不能比的。
在这秋高气爽、桂树还有些余香的季节里，取四至五克茶叶，水温90度左右冲泡，杯中茶叶慢慢翻滚舒展，散发出幽幽的桂花香，出汤后，桂香四溢，入口绵柔，回甘悠长，花香不压茶香，舌尖停留处，是恰到好处的甘甜混合桂花的淡雅芳香，一股直抒胸臆般的暖意就在内心绽放开来。也可以等茶汤凉到50度左右再喝，口感会更佳。
