脱脂牛奶指的是所含脂肪在1%以下的牛奶，这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白、低脂肪”的营养需求。外界传言：脱脂牛奶易使人发胖，这到底是真是假呢？今天就跟着小编一起去了解一下脱脂牛奶的相关知识吧。
一、脱脂牛奶适合高血压患者饮用
按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感好、热量高，适合少年儿童、孕妇和老年人饮用;半脱脂奶是一种大众消费型牛奶、比较适合中年人饮用;而高血压、高血脂、糖尿病患者、肥胖者应饮用脱脂牛奶。
脱脂奶适合高血压患者饮用，这样可以减少脂肪，尤其是饱和脂肪的摄入。酸奶也是非常好的补钙食品，不仅可以补钙，而且其中所含的多种有益菌群可以调节肠道功能、适合于各类人群，尤其是老年高血压患者。而奶酪、奶豆腐、奶皮等，高血压患者适当多食用一些。
二、脱脂牛奶的好处
1、辅助降压
低盐、低脂、低糖饮食有助于血压控制，高血压患者喝脱脂牛奶、对降低血压能起到一定的辅助作用。因为摄入含钙较多的食物，有助于维持血压稳定，但同时不能摄入太多脂肪、因此脱脂牛奶是个不错的选择。
2、防癌
据英国一份研究指出：牛奶中含有维生素A、C、钙等具有抗癌作用。常喝脱脂牛奶者可降低患口腔、结肠、膀胱癌、肺癌、乳腺、宫颈癌的危险性，从而预防癌症的发生、而常喝全脂牛奶者则增加患上述癌症的危险性。
3、保持健康体重
《美国临床营养学杂志》刊登一项最新研究发现：常喝牛奶能保持健康体重，每天喝1杯牛奶、减肥效果更佳。但正因为脱脂牛奶的含脂量低、青少年喝低脂牛奶可能更随意，反而摄入更多的热量，造成肥胖。
三、脱脂牛奶营养价值
脱脂牛奶的产生缘于人们对膳食健康的特殊需求。无论是患有心血管疾病的人、中老年人，还是想减肥的女性都将其视为既保证营养又能有效控制脂肪摄入的“理想食品”。但是脱脂牛奶也有不足之处。牛奶在脱脂过程中，一些有益健康的脂溶性维生素也会跟着消失比如维生素A、D、E、K。而缺少了维生素A、D、人体对钙质的吸收就会受到影响。同时牛奶中原本“香、浓”的口感也不翼而飞。其实人们对“全脂牛奶”误解也很深，只含有3.7%—5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群否则不用特别在意。
四、脱脂牛奶适用人群
对于我国消费者，李教授建议说婴幼儿可以饮用全脂牛奶、健康成年人应喝脱脂牛奶或低脂牛奶。患有高血脂、高血压、血栓等心血管系统疾病以及糖尿病、肥胖等代谢性疾病的人应该喝脱脂牛奶。
六、其他种类牛奶
酸奶不仅具有牛奶的营养价值，而且乳酸菌等有益微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收。
1、不宜空腹喝酸奶
适宜乳酸菌生长的pH值为5以下，空腹时人的胃酸较高pH值在2以下，饭后胃液被稀释，pH值上升至3．5，因此空腹饮用酸奶，乳酸菌易被*死。
2、不宜加热
酸奶中的活性乳酸菌对人体有益无害，它可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸、使肠道酸性增加，有抑制腐败菌生长、减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。此外活性乳酸菌还具有增强胃肠消化能力的作用。而经过加热煮沸后，不仅酸奶的特有风味消失、而且其中的有益菌也被*死，营养价值大为降低。
3、婴儿不宜喂酸奶
在现代家庭中可常看到父母给婴儿喂酸奶，其实这种做法是不科学的，酸奶虽能抑制和消灭病原菌的生长、但同时也破坏了对婴儿有益菌群体的生长条件，还会影响正常的消化功能。
4、喝牛奶腹胀的人可以喝酸奶
有些人喝牛奶后肚子里会产生气体，感到腹胀、甚至腹泻，即进入大肠，在大肠内被其他细菌发酵产生气体。但是这些人喝酸奶就不会有上述现象，因为酸奶中的乳酸菌在发酵过程中已经分解了牛奶中乳糖。所以喝牛奶腹胀的人可以喝酸奶。
结语：这些关于脱脂牛奶的小知识，你都完全了解了吗？脱脂牛奶可以说是又营养又健康，所以建议患有高血压高血脂的老年人，应该喝无糖脱脂牛奶。
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