2.锅内烧水，加入一勺食盐，少许料酒去腥，把鸭血冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水和杂质，水烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸭血倒出来用清水冲洗干净控水备用。
3.热锅凉油，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入葱、姜等小料，开小火翻炒出香味，加入蚝油5克增鲜翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水，水烧开以后把鸭血倒入锅中，加入食盐2克、鸡精1克、少许白糖提鲜、胡椒粉1克，搅拌化开调料转小火煮3分钟，然后把韭菜倒入锅中，转大火快速翻炒30秒钟，韭菜返青断生以后，勾入少许水淀粉、让调料更好地吸附在食材表面，淋入一点明油提亮色泽翻匀后即可出锅。
很多人说起补肾总是想起肉类，其实蔬菜里的小茴香也是一个不错的补肾菜，它温热的作用比茴香的茎叶更胜一筹，具有补肾阳、暖脾胃、散风寒的作用。
推荐做法：【茴香蒸菜】
1.准备一把小茴香清洗干净，用干净的厨房用布或者吸水纸，把小茴香上面残留的水分吸干，防止蒸制的时候脱浆，然后把小茴香切成段放入盆中，加入植物油10克翻拌均匀，再放入小麦面粉50克继续拌匀备用。
