随着生活节奏越来越快，压力也越来越大，很多人长期处于亚健康状态，但又没时间养生锻炼，于是不少人就开始了食补这种生活方式，90后们年纪轻轻就拿起了保温杯，喝起了枸杞茶，也吃起了海参。
吃海参，是很多年轻都市白领时下都会选择的一种食补方式——海参营养丰富，同时又低脂肪低胆固醇，可以放心吃而不必担心上火和发胖，因而受到很多人的喜爱。
可是，吃海参对很多人来说是一件特别麻烦的事情。清洗、煮制、泡发……从一只干海参变成能吃的海参，至少需要2-3天的时间，还要定时换水，除了常年赋闲在家的老人，似乎谁也没有耐心对付它们。
于是，即食海参就应运而生了。它以简单方便的食用方法——开袋即食，而让很多没有时间发制海参的人大呼“方便”。目前，市场上的即食海参一般分为高压即食海参和水发即食海参两种。
高压即食海参是将鲜活海参捕捞后用高压加工技术处理成即食海参，水发即食海参是用干海参或拉缸盐海参再次进行发制后加工而成的。
即食海参基本上能完整保持鲜活海参的营养价值，相比干海参需要经过多道工序处理才能食用的复杂工艺，以及每道工艺后营养的流失，即食海参既方便食用，又使得鲜活海参中的营养价值易于吸收。即食海参省去了干制过程，也就相应减少了营养的流失。
从营养的角度上来讲，即食海参和干海参没有太大的区别，尤其是用鲜活海参直接处理高压而成的高压即食海参，但是市场上也有一部分水发即食海参，是用质量稍差的海参发制而成的，价格相比优质产品要低出一部分，这种海参比较难以辨别，消费者一旦遇到价格特别低的即食海参，最好也是不要选择。
从食用的角度上，即食海参可谓是简单快捷。首先它不用发制，打开包装任其自然化冻后就可以直接食用，不必经过浸泡、发制等多道程序。而它的吃法也和干海参没有区别，可以煮粥、凉拌、熬汤等。需要注意的是，即食海参需要全程冷冻保存，而且保存时间也不能太长。
即食海参以其方便快捷的包装，简单营养的食用方法而受到“懒人一族”或者是不会泡发海参人群的喜爱，并且高压即食海参的营养价值也不输干海参。但消费者在购买时也要擦亮双眼，不要只贪图便宜，要到正规的市场或商家购买，以防买到劣质产品。
