释迦是一种热带水果，又称番荔枝、佛头果、唛螺陀、洋菠萝、蚂蚁果、林擒。这种水果因其形状象佛教中释迦牟尼的头型，故取名“释迦”。
释迦果的果实营养极其丰富。能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌等。自古称为上等滋补品，营养价值极高 。
每100g释迦果肉组织营养成分含量：可溶性固形物18.0%-26%（可溶性固形物是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称。包括糖、酸、维生素、矿物质等）。
脂肪0.14%-0.3%，矿物质0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，钙0.2%，磷0.04%，铁1.0%，有机酸为0.42%，含总糖15.3%-18.3%，维生素C为265mg，蛋白质含量为1.55g等含有很多人体所需的物质。
释迦的营养功效：1、释迦是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，美白肌肤。含有丰富的维生素C（每100g释迦果肉组，维生素C含量265mg），维生素C 具有抗氧化帮助人体提高免疫力。
2、释迦含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
3、番荔枝具有激活脑细胞的功效，在中国以外常用来治疗脑萎缩。患者经常食用释迦，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用。
4、释迦膳食纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，帮助人体排除肠道毒素及宿便。
5、美国专家从1970年开始，就针对番荔枝进行了20多项研究。研究结果表明，番荔枝的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞，其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同时，番荔枝还具有抗真菌和抗寄生虫的功效，此外，它还能帮助调节血压，还是一种抗抑郁剂和广谱抗生素。
释迦的吃法：
释迦果可以直接食用，大家可以把熟透的释迦果去掉外层的果皮和每一小瓣中的果核，然后切成小块或再用勺子剜着吃。这种食用方法是最能品尝到释迦果原滋味的常规吃法。
还可以将释迦做成果汁，为了让营养更丰富，可以把释迦和其他水果搭配混合一起打果汁。不过，想让它有各种新鲜好玩的吃法，我们还可以将它制成果汁、果露、沙拉及做果脯以及果酱等。
释迦食用禁忌和适合人群：释迦一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，味道鲜美香甜，口味非常独特。
1、肥胖的人少吃吃番荔枝，因为番荔枝里面含有很高的油脂。每100g释迦果肉组，脂肪0.14%-0.3%。
2、因为释迦果含丰富的脂肪成分，如果是偏瘦的人很适合吃。很多水果都是寒性的，特别是体寒的女性不适合多吃，但释迦果为温性水果，适合寒性体质人群食用哦。
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