炖老鸭汤，别着急焯水，掌握3个小技巧，鸭汤清香可口，清润滋补。大家好，我是小谈，今天我们来谈谈老鸭汤。
鸭肉是我们日常生活中很常见的一种食材，鸭肉的脂肪含量偏低，所以比较适合大众的群体，鸭肉性寒，还有不错的清热健脾作用。
因为鸭肉的做法非常多样，萝卜烧鸭、啤酒鸭、红烧鸭块等，但是在这么多的做法中还要说炖鸭汤最为常见，因为做法比较简单，今天就教你最简单的做法，就算你是新手也能很快学会。
农村很多家里都有养鸡养鸭的，我家里也养了2只老番鸭，但是一直不下蛋，索性就炖了吃了，今天就来给大家分享一下，我是怎么炖老鸭汤的。炖老鸭汤，别着急焯水，掌握3个小技巧，鸭汤清香可口，清润滋补，一起来看看详细做法。
食材：老鸭1只，生姜片，料酒，猪油，香葱，枸杞，开水，食盐，味精。
【做法】1.很多人在炖老鸭汤之前，都喜欢直接焯水去腥，但是直接焯水的做法，其实反而会让鸭肉变得发柴，影响鸭肉的口感，正确的做法：是鸭肉在焯水之前，用一大把粗盐抹在鸭肉的表面，均匀的抹开，让鸭肉吸收一下盐分，可以使鸭肉焯水后肉质不会变柴。
2.将涂抹好的鸭肉均匀的切成小块，然后用清水洗净，沥干水分，放在碗中备用。
