鸭肉性寒，味甘，咸。鸭肉具有养胃滋阴、清肺解热、大补虚劳、利水消肿之功效，用于治疗咳嗽痰少、咽喉干燥、阴虚阳亢、头晕头痛、水肿、小便不利。鸭肉不仅脂肪含量低，，而且所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。
鸭是我们常见的家禽，喜欢合群，胆小。善于游泳，主食谷类，蔬菜，鱼虫等等。鸭肉是鸭科动物家鸭的肉，鸭肉的营养价值很高，富含蛋白质，b族维生素、锌等微量元素，还含有维生素e以及铁铜锌等微量元素。
在烹调鸭的时候，可以加入几片火腿和腊肉，能够增加鸭肉的鲜香味。
下边我们来看一下鸭肉的食用宜忌。
【宜】
鸭肉适合营养不良，体内有热和水肿的人食用，尤其适合低热、虚弱、食少、妇女月经少、大便秘结、癌症、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎、水肿等等患者食用。
【忌】
不适合阳虚脾弱，外感未清、腹泻者。
【鸭肉搭配】
【宜】
在食用鸭肉时可以搭配山药、羊肉。
鸭肉搭配山药可以补肺，鸭肉补阴，可以消热止咳。山药也具有补阴的效果，山药跟鸭肉同食可以消除油腻，并且可以很好地补肺。
大家很喜欢喝老鸭汤，老鸭性温，无毒，有滋阴补血，有滋阴补血的功能，沙参性微寒，能够滋阴，清肺、养胃生津，两者功能相似，同时可以治疗肺燥，极其具有滋补性。
鸭肉还可以搭配酸菜桂花，能够起到滋阴养胃，清肺补血，利尿消肿，力量消肿，化痰散瘀的功效。
【忌】
鸭肉不可以跟鳖肉同食，这样会使人阴虚阳盛、水肿、腹泻。
鸭肉跟板栗一起同食，极容易产生中毒的反应。
