【小贴士】:首先泥鳅一定要处理干净，其次，一定要等汤开了再放泥鳅，并开盖炖煮，这样做出来的泥鳅才不会腥，用这个方法做出来的鱼也不会腥，不煎不炸少油更健康。你也可以在泥鳅入锅再次汤开后加入豆腐、蒲瓜等其它食材一起炖，那样有荤有素口感更加丰富。
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