如皋人餐桌上常出现的一道菜——姜丝肉。神探李昌钰博士回到家乡如皋，曾表示他在外这么多年，一直喜欢家乡的姜丝肉。
秘诀之三白萝卜
“如皋萝卜赛雪梨”
“烟台的苹果莱阳的梨，不如如皋的萝卜皮”
“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”
……
今年100岁的余福喜老人说，他最喜欢的食物就是如皋产的白萝卜，炖萝卜、腌萝卜都好吃。不仅他喜欢吃，很多百岁老人都喜欢吃，有些老人还喜欢用勺子刮着生吃白萝卜。
在咱如皋，不管大人小孩，都喜欢生吃萝卜当水果，萝卜上市的季节，家里可以断水果，却不能没萝卜，饭后剥一只生萝卜，咯嘣嘣嚼下去，再打一个带着萝卜味的饱膈，何等惬意。
“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”、“十月萝卜小人参”，咱如皋能成为著名的长寿之乡与咱们爱吃萝卜也是密不可分的。
秘诀之四红薯
如皋有句俗语：早上红薯茶，中午用手拿，晚上还是它。如皋人的长寿秘诀可离不开红薯！101岁的姚文光老人，平时生活中最喜欢吃红薯。
