干腐竹别用冷水泡,水里多加2样,10分钟就泡发,柔软有嚼劲,好吃
各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『 干腐竹别用冷水泡,水里多加2样,10分钟就泡发,柔软有嚼劲,好吃 !』
腐竹是一种常见的豆制品,具有浓郁的豆香味,营养也十分丰富,是家庭必备的食材。它的吃法很多,煎炒烹炸样样皆可,还能炖汤、凉拌,筋道爽口,特别好吃。
夏天的天气热,清凉爽口的凉拌菜是大家最喜欢的,腐竹焯一下水,和黄瓜、木耳、花生米一起凉拌,口感、营养特别丰富,我家一周至少吃5次。常见的腐竹都是晒*,食用前必须用水泡发,但泡木耳却是个大难题。
目前是夏季,用冷水泡腐竹也要4个小时,而寒冷的冬季泡一晚上才能泡软,特别浪费时间。
凉拌腐竹做法简单,但好不好吃,关键还是看泡发这一步。如果使用的方法不对,腐竹外面泡软了,但里面还有硬心,口感特别差。
好吃的腐竹,口感是柔软又筋道的,该如何泡呢?很多人都是直接放进冷水里泡,口感还不错,就是时间太长了。有些人为了快,用开水泡腐竹,结果只是外面泡软了,里面还是白色的,非常硬。
我向厨师长大伯请教了泡腐竹的方法,大伯说别用清水泡,学会一个技巧,泡发快,口感好。
下面我把这个方法分享给大家,喜欢吃腐竹的朋友快学学。除了可以泡腐竹,其它干货也可以用这个方法泡。