盖碗茶的正确打开方式你学会了吗,盖碗茶的正确打开方式

首页 > 医疗养生 > 作者:YD1662022-12-29 21:49:53

彼时,因为没有给手预留出足够的位置,一握上去,就能感应到沸水的温度。

伸手去抓盖碗,只会觉得滚烫无比,根本无法端起来。

一般来说,注水量与盖碗的碗沿平齐,是最好的状态。

当然,不能等到眼睁睁看着已经到了碗沿处才收回水壶,那就太慢了。

应该要提前一些,将水壶收回时,还会有一些水不受控制地流下来,发挥惯性的作用,控制好注水量,不多也不少。

不过,要掌握好这个量,并不容易,一定要多加练习。

找到手感,自然就能无师自通。

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《5》

诀窍四:控制好按压盖子的力度

曾经有茶友反映,烫手的不是盖碗,而是开口背后熏出来的水蒸气。

由于正好对着手心的位置,常常被烫红。

所以,盖与碗交合处开口的角度,也要适当调整。

不能把盖子压得太低,否则背后翘起位置的开口太大,水蒸气散发,容易熏伤或烫伤手。

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要知道,水蒸气既有水分,又有温度,比单纯的高温,威力更大。

同时,盖子又不能不压着,否则起不到固定作用。

万一打滑了,开水洒出来,照样会烫手。

至于这个平衡要如何掌握,还是那句话,熟能生巧。

中国人讲究的中庸之道,放在哪里,都很合适。

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《6》

诀窍五:快速出汤,不闷泡

闷泡,不仅会导致茶汤被泡浓泡苦,还会让盖碗变得烫手。

简单来说,就是当沸水注入盖碗时,温度尚未完全遍布碗壁。

只要速度够快,就烫不到你。

快出水,7-8秒内出尽大部分茶汤。

也就意味着,从注水到拿起盖碗的时间,差不多是5秒。

区区5秒,盖碗碗沿的温度并不高,甚至可能根本感受不到热量。

只有从侧面徐徐散发出的水蒸气里,能感受到高温的威胁。

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