果糖的“催化”作用
果糖的所谓“催化”作用其实是指果糖代谢物对葡萄糖激酶和肝葡萄糖摄取具有调节作用，也就是果糖不仅本身可以以较慢的速度被吸收，还能促进葡萄糖的代谢作用。有证据表明，果糖，尤其是小剂量至多10克 /餐（可从水果中获得，大约100克的水果即可），可以通过果糖-1-P通过葡萄糖激酶调节蛋白上调葡萄糖激酶活性的能力来改善血糖，从而降低血糖水平。
参考文献：
[1] Muraki Isao,Imamura Fumiaki,Manson Joann E et al. Fruit consumption and risk of type 2 diabetes: results from three prospective longitudinal cohort studies.[J] .BMJ, 2013, 347: f5001.
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