第四种：西蓝花 虾仁
推荐做法：【西蓝花炒虾仁】
1.首先，我们把西蓝花去除根茎、拆成小朵，切好以后放入清水中，加入一勺食盐浸泡一会，充分去除灰尘和杂质，然后洗干净备用；胡萝卜半根，切成菱形片用来搭配颜色；鲜虾仁剔除虾线、洗干净放入盆中，加入少许食盐、胡椒粉、鸡粉、淋入料酒去腥抓拌均匀码上底味，抓入一小撮淀粉拌匀锁住水分腌制5分钟；大葱切成圈，大蒜切成片，生姜切成菱形片放在一起备用。
2.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，加入食盐增加底味，大火把水烧开，把虾仁一个一个放入锅中，下虾仁的时候最好关火便于定型、不容易脱浆。虾仁下完以后再开火，快速煮至打卷变色捞出来过凉，这样吃起来更加弹嫩。
3.继续把锅中的水烧开，放入胡萝卜片和西蓝花茎，大火汆煮30秒钟即可出锅，西蓝花煮得久了容易发黄、吃着不够清脆，出锅立即过凉，防止在余温下回软。
4.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，加入一勺清水大火熬出葱香味，然后打去锅中的葱姜蒜，加入食盐、味精、白糖、蚝油调味，放入西蓝花颠锅翻炒均匀，再放入虾仁，芶入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好的包裹在食材上面、提亮增香，继续翻匀后即可出锅。
第五种：芹菜 猪肝
推荐做法：【芹菜炒猪肝】
1.首先，我们准备一把小香芹，去除根部后切成段，放入清水中淘洗干净；鲜猪肝打掉上面的筋膜、切成片，切好以后用清水多淘洗几遍，一直洗至水非常清澈才可以，充分去除里面的血水，不然腥味太重；一小块五花肉，去除肉皮切成片，配点五花肉吃着更香；几个红椒切成圈，大蒜拍扁切成蒜末，生姜拍散切成姜末，放在一起备用。
2.锅内烧油，放入芹菜段进行煸炒，加入一勺食盐、少许味精调味，开大火把芹菜炒至六成熟倒出来备用。
3.锅内再烧油，放入五花片充分煸炒出里面的猪油，五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香，沿锅边淋入生抽、料酒，趁着锅气倒入猪肝，转大火快速翻炒均匀，加入蚝油、老抽、胡椒粉把颜色炒均匀。这个时候放入芹菜，这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老，再放入红椒圈大火爆出鲜辣味，芶入少许水淀粉、让调料更好的吸附在猪肝表面，翻匀后即可出锅，一道鲜香滑嫩的芹菜炒猪肝就做好了。
