一说到隔夜的食物，大家就觉得得扔掉，不能再吃了，但是在扔的过程中又会觉得心疼，觉得都是钱买的，这才过了一夜，怎么就不能吃了呢？这也太浪费了吧!但是也有人认为，现在生活好了，没有必要纠结浪不浪费的问题，吃得健康才重要。这些普通的食物仅仅是放了一夜就真有这么可怕吗？一起来一探究竟。
先问问大家，你觉得什么才是隔夜食物？
我估计每个人对隔夜食物的看法都不一样，有人认为是放了一整夜的，有人认为过去几个小时就算隔夜。其实，隔夜的重点并不在那个“夜”字上面，而是要看食物烹饪出锅的时间。出锅时间超过5个小时，就可以说隔夜了，不管是白天还是黑夜。
例如从午餐到晚餐，中间间隔了5个小时以上，已经算隔夜了，但是也不用太担心，食物能不能吃看的不一定是放置时间，还要看是什么食物，用什么东西储存。
有时中午来客人了，弄了好几个硬菜，若是到晚上就倒掉，实在有点可惜，但是想到网上说隔夜菜不能吃，心里又有点打鼓，毕竟牛肉、羊肉不便宜，一盘子倒掉几十块钱没有了，再有钱也会心疼。其实隔夜肉可以吃，肉类食物加热后没有那么容易变质，一般吃不完都会放进冰箱里，第二天基本上没什么变化，照样能吃，只要把它放在锅里充分搅拌加热了就可以。
但是，海鲜之类超过时间最好别吃，它们和肉食不一样，即便放在低温下也不易保存，而且加热后营养容易流失，吃起来有股怪味，不好吃不说还容易影响心情。
隔夜菜能吃吗？——答案是分情况主要看你剩的是什么菜，如果是茄子、山药、豆干之类的素菜，第二天可以吃，如果是绿叶菜或凉拌菜，就最好别吃。因为绿叶菜产生亚硝酸盐的速度比较快，而且经过几个小时的变化，菜叶子早就不新鲜了，二次加热后变得又黄又软，口感不好，营养也很少，没有吃的必要。
而且凉拌菜有一个特点，就是盐分特别多，还不能加热，这就意味着其中的细菌无法*死，若是存储不当，很容易拉肚子，到时候可就不止花这点买菜钱了，最关键的是人还受罪。长沙有位孕妇因为吃了一份隔夜菜，导致胎儿早产，原因就是隔夜菜感染了李斯特菌，幸亏医生紧急抢救，才保住母子平安。
“隔夜水有毒”的说法传了很多年，至今还有人深信不疑，从相关研究来看，一杯水过了一夜后并不会发生太大变化，其中的细菌、亚硝酸盐含量变化很小，几乎可以忽略。说它有毒更是无稽之谈，毒素不会凭空出现，只要你家用的是干净的水源，并且彻底烧开了，是不会有毒的，这顶高帽子隔夜水可不敢戴。
害怕水里进入脏东西，那就找东西覆盖好，保持密封状态。家庭用水都是符合了国家标准的，而且你在喝水的时候水里脏不脏也是能看出来的，真要是看到脏东西大不了倒了重新倒一杯。当然，如果你的杯子本身就不干净，或者是用茶叶泡水，那么过了一夜后就别再喝了，确实对身体不好。
这个问题问的人比较少，但是也会有人咨询。有时鸡蛋煮多了，一时吃不完，总会有一个两个留下来，到第二天再想吃时发现蛋黄有点发黑了，这种情况还能吃吗？要看你的鸡蛋是全熟还是半熟，如果是全熟蛋就能吃，如果是溏心蛋就不能吃。
另外，还要看熟鸡蛋是放在什么地方的，若是放在冰箱里，那就可以吃，若是放在室内，像现在三十多度的温度，虽然鸡蛋外面有一层壳，但是也不能保鲜太久，若是超过12个小时了，就别吃了，12个小时以内还是可以吃的。
相信看完文章，大家对于隔夜的食物哪些能吃，哪些不能吃已经有了了解，其实不难记，简单来说就是煮熟了的肉类、蛋类隔夜了可以吃，尽量放在冰箱里，至于蔬菜和海鲜，能不吃就别吃。隔夜水喝了是完全没问题的，这一点大家可以放心。家里有冰箱的，吃不完的食物及时放进去，至少能保证两三天的新鲜度，但它不是保险箱，口感也不能保证，所以，还是趁新鲜吃比较好。
