《采茶歌》是湖北省、江西省赣南山区盛行的地方民曲。其演唱形式比较简单，先是一人干唱，无伴奏，后来发展成为以竹击节，一唱众和的"十二月采茶歌"的联唱形式。
社会在变，乡村在变，茶农韵唱采茶歌的传统没有变。如今，她们的山歌赋于新内容："口唱山歌心里甜，歌声阵阵润心间；三农政策惠万民，小康生活年胜年。"
流行于江西﹑湖南﹑湖北﹑广西﹑安徽、福建等地的民间曲调，由民间艺术家所创作的《采茶歌》具有地方特色。有些地区后来发展成"采茶戏"。
版本一
天顶哪哩落雨仔呀弹呀雷啰公伊呀
溪仔底哪哩无水仔呀 鱼啰这个乱呀撞啰啊
爱着哪哩阿娘仔呀不呀敢啰讲伊呀
找仔无哪哩媒人仔呀 斗啰这哩牵呀空啰啊
大只哪哩水牛仔呀细呀条啰索伊呀
大仔汉哪哩阿娘仔呀 细啰这个汉呀哥啰啊
大汉哪哩阿娘仔呀不雅识啰宝伊呀
细仔粒哪哩干乐仔呀 较啰这哩贤呀翔啰啊
注：相传，这首歌曲的原始作者是唐朝宫中一位歌舞大师雷光华，他因某事触犯了唐明皇，而潜逃至江西、福建交接的山区，隐姓埋名，以种茶为生。在与当地居民共同生活中，将自身的歌舞才华和采茶动作融合，因而创造"采茶歌"开始融入茶农生活。
版本二
众姐妹：
三月鹧鸪满山游，四月江水到处流，
采茶姑娘茶山走，茶歌飞上白云头。
草中野兔窜过坡，树头画眉离了窝，
江心鲤鱼跳出水，要听姐妹采茶歌。
采茶姐妹上茶山，一层白云一层天，
满山茶树亲手种，辛苦换得茶满园。
春天采茶抽茶芽，快趁时光掐细茶。
风吹茶树香千里，盖过园中茉莉花，
采茶姑娘时时忙，早起采茶晚插秧，
早起采茶顶露水，晚插秧苗伴月亮。
刘三姐：
采茶采到茶花开，漫山接岭一片白，
蜜蜂忘记回窠去，神仙听歌下凡来。
注:此歌传唱于"歌海"广西壮族自治区。
版本三
百花开放好春光，
采茶姑娘满山冈。
手提着篮儿将茶采，
片片采来片片香，
采到东来采到西，
采茶姑娘笑眯眯。
过去采茶为别人，
如今采茶为自己。
茶树发芽青又青，
一棵嫩芽一颗心。
轻轻摘来轻轻采，
片片采来片片新。
采满一筐又一筐，
山前山后歌声响。
今 年茶山好收成，
家家户户喜洋洋
注：此歌流传于安徽六安一带
版本四
太阳出山乐悠悠，
鸟儿叫连天，
拿起锄来上南山，
草上的露水还没干。
风和日丽好天气，
白云似柳絮，
茶园满山嫩又绿，
采茶的姑娘心欢喜。
版本五《山里山外》
作词：陈特明
作曲：陶思耀
演唱：吸引力组合
阳雀子张口山门开，
一枝枝红杏出墙来;
走出来呀，走出来，
跨过十里坳，飞越百丈崖
走出来呀，走出来，踏平坎坷，冲破关隘
走出围屋长见识，走出大山闯世界。
蝴蝶儿飞舞百花开，甜滋滋甘泉源头来;
快回来呀，快回来，
回乡创大业，旧景新剪裁
快回来呀，快回来，乘着春风跃上擂台
装扮江山织锦绣，金丝银线巧安排。
山间溪流连大海，松涛拍浪更澎湃。
小地球，宽网带;
山里山外，山里山外一样精彩!
