如今的腊八节，家家户户也都要煮一锅腊八粥，合家团聚食用或馈赠亲朋好友。
至于一碗腊八粥里要放多少种食材？目前还没有一个标准答案，可以说是“一地一讲究，一家一口味”。
清代人富察敦崇《燕京岁时记》：
“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒瓤、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”
冰心《腊八粥》：
“这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各种豆子和芝麻之类，吃起来十分香甜可口。”
梁实秋《粥》：
“把预先分别泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米，以及粥果如白果、栗子、红枣、桂圆肉之类，开始熬煮，不住地用长柄大勺搅动，防黏锅底。”
据说，老北京的腊八粥十分讲究。掺在白米中的东西较多，有红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生等不下20种。
为了吃这一碗“料足”的粥，人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来。洗米、泡果、剥皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
不只喝粥
面条豆腐还有蒜
在腊八这天，除了大家熟知的腊八粥，在全国各个地方，人们还会吃各种口味多样、丰富有趣的食物，你和孩子都吃过吗？
腊八这天，华北地区要泡腊八蒜。剥了皮的蒜瓣，用醋泡在坛子里，密封置于阴凉处，几天后，原本白生生的蒜瓣就变得碧玉一般。
泡过腊八蒜的醋，也“与有荣焉”，摇身一变，成了腊八醋，蘸饺子吃那叫一个香~
腊八这天，陕西澄城县人不喝甜粥，而是吃一碗热气腾腾的腊八面。
人们在腊八前一天晚上就开始泡红豆。泡好的红豆煮汤，下入做成韭叶形的面条，面煮好之后，泼入葱花油，再浇上做好的臊子，一碗美味的腊八面就做成了。
