嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个“豆腐脑”的做法，很久都没有吃过豆腐脑了，所以也非常想念这种特别营养的美味，今天于是在家自己制作了这个特别解馋的北方美味。
豆腐脑可是北方大街小巷的美食 ，以前在北方生活，基本上每天的早餐都离不开它，尤其是在冬季的早餐来上一碗，热乎乎的，吃完浑身暖和舒服，营养味美，特解馋。豆腐脑被誉为“植物肉”，因为根据研究，每天喝一碗豆腐脑，能满足人体一天钙的需求。而且豆腐脑中还含有丰富的铁、钙、磷、镁、植物油、氨基酸等等营养物质，这些物质能补中益气、清热润燥，所以在夏天来上一碗豆腐脑也是非常的棒！
早餐讲究干稀搭配，大多的时候我们都是来上一碗米粥，加上一个馒头或者包子，就解决了，但是对于不爱吃喝粥的孩子来说着实让人头疼，所以带着香气和鲜味又有咸淡的豆腐脑却是孩子的营养早餐的最佳选择，我家孩子就特别喜欢豆腐脑的那种口味，每次制作豆腐脑，她都会来上两碗，吃得不亦乐乎。看着就让人高兴。很多人认为在家制作豆腐脑很费事，其实也没大家想象的那么费事，提前准备好食材，一会就做好，而且自己做豆腐脑安全放心，而且味道真不赖！下面就说说具体做法吧。
【制作豆腐脑材料】：黄豆400克（3-4个人的量）、内酯2袋（6克）、鸡蛋1个
【豆腐脑调味材料】：煮熟的瘦肉1小块、香菇3-4个、泡发木耳1小把、甜椒1个、黄瓜小半个、香葱2根、生姜几片、大蒜2瓣、香菜1棵、盐2克、黄豆酱油20克、鸡精2克、白糖1克、生抽30克、老抽2克、香油2克、辣椒油10克、淀粉水2大勺
——烹饪小贴士——【步骤一】：将黄豆放入大碗中冲洗干净，然后放入清水没过黄豆浸泡8小时，如果是冬天，黄豆需要浸泡10小时。一般头天晚上泡上，第二天早上做正好，黄豆必须冷水泡，热水或者温水，都会导致黄豆中的营养物质流失。
