豆子中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素、铁、钙等物质。既能促进身体代谢，又能提高免疫力。把它做成豆花。除了增加营养，帮助消化，促进食欲的功能外，对牙齿，骨骼的生长发育也有益。今天我就为大家分享做豆花的详细制作过程。
黄豆两斤、胆水适量。
（1）把黄豆清洗干净，放5倍的水浸泡一夜。第二天，把泡好的黄豆清洗一遍，沥掉水，慢慢少量的放入打浆机里，慢慢的加入清水打豆浆（商用的机器豆浆和豆渣是分离的，打好的豆浆直接就可以上锅煮了。如果是家用，可以用破壁机打，打好需要过滤，过滤掉豆渣后才能上锅煮。不管用什么机器打，都需要多打几遍，出的浆才够浓）。黄豆跟水的比例一般是1：8左右为佳。浆太浓容易糊锅，太清点不好豆花，所以比例一定要掌握好哟。
（2）打好的豆浆倒进锅里烧开，注意一定要用勺子不停的搅动，以免糊锅，影响口感哟。
（3）豆浆煮好后，稍冷却几分钟，温度大概85至90左右。把胆水用清水稀释，比例大概3：4的样子。
用勺子少量多次的加入豆浆中，一定要慢慢的加，边加边看，豆浆会慢慢变成很细小的块状，浆汁慢慢地变清澈就差不多，不要再放胆水了。
