（4）用筲箕轻轻地按压，让它慢慢变紧实，成坨状。
（5）按压好后用刀划几刀，变成大块状，豆花就做好了。
豆花蘸料配料：
干辣椒、细辣椒粉、青椒、鲜花椒、姜、葱、蒜、花椒油、香油、生抽、鸡精、味精、熟花生碎、熟芝麻、盐、
制作过程：
（1）把干辣椒用锅炒香，碾碎备用。青椒剁碎、鲜花椒拍破，姜蒜剁碎，小葱、香菜切碎，花生炒熟压碎，芝麻炒熟备用。如果吃太辣的，可以把小米辣剁碎加在一起。
（2）炒锅中烧油，下入姜蒜米炒香，青椒粒，鲜花椒炒香，细辣椒粉炒出红色后，下入碾碎的干辣椒碎炒香。再下入葱花炒出葱香味即可。乘入碗中。
（3）碗中加入盐、鸡精、味精、生抽、香油、花椒油、花生碎、熟芝麻香菜调均匀即可。
（4）舀一碗豆花淋上蘸料，哇！太香了，饭都要多吃两碗，试试做吧。
注意事项：
（1）黄豆一定要泡胀，不然出浆率太低，豆花就做的不好。
（2）煮豆浆时一定要煮透，开锅后让它再煮3至5分钟，煮时要不停的搅动，以免糊锅影响口感。
（3）点胆水时不能加的过多，过多豆腐太老，沥出的清水苦涩。过少又太嫩，出品量也少。所以一定要掌握好比例。
