性味归经：味微苦、咸，性凉。归脾、肝、膀、胱经。
功效作用：清肝利胆，健胃消食，利尿消肿。用于湿热黄疸，胃痛食少，水肿尿少。
1、清热解暑
菊苣性寒，具有清热燥湿、解暑的功效。可用于治疗胸闷、恶心、高热烦渴、肺热咳嗽等症。菊苣还具有清热解毒的功效，可用于治疗痈肿疮毒等症。
2、泻火止血
菊苣具有泻火止血的功效，可用来治疗血热吐衄、胎动不安等症。
3、健胃消食
菊苣口感脆嫩，味道微苦带甜，既可开胃，又可解荤腻。鲜食可健胃消食，临床可用菊苣治疗胃痛食少等症。
4、清肝利胆
菊苣清热，可利肝胆，可用于治疗黄疸性肝炎。菊苣还有利尿消肿的功效，可用于治疗水肿尿少。
配伍食用
消化不良，胸腹胀闷：菊苣根6份，土木香3份，小茴香1份。共研细粉。每次3～5g，每日三次，饭前温开水送服。（《中国民族药志》菊苣木香散）
菊苣的吃法
菊苣根最简单的吃法就是直接泡茶饮用，也可研磨成粉末加入咖啡做增香添加剂或者咖啡的代用品。还可将菊苣根加入砂锅中煲水喝。
羊奶酪拌菊苣
主料：菊苣、草莓、血橙、辅料：油醋汁、百里香、罗勒、羊奶酪
做法步骤：
1.菊苣洗净控干水分。
2.血橙子去皮切片，草莓切对半(也可以换成其他应季水果)。
3.取一些羊奶酪可以用手掰碎。
4.拌一碗油醋汁：小碗里放上百里香碎和罗勒叶碎，倒入橄榄油让香料的香味释出，倒入意大利红酒醋、加少许盐、胡椒。
5.羊奶酪撒在蔬菜水果上即可
