4.准备一个平底锅,烧热以后倒入食用油,放上擀好的薄饼,半分钟后刷上一层食用油,盖上锅盖,煎至面饼鼓泡呈金黄色时,改成小火,刷上葱花和鸡蛋液,然后翻面。
5.等鸡蛋凝固以后再次翻面,煎熟以后盛到盘中,美味即成。
四,吃鱼生在我国南方地区,在正月初七这一天,通常有吃鱼生的习俗,寓意越捞越旺,北方一般是做熟鱼,寓意年年有余。
推荐食谱:【滑炒鱼片】1.准备二斤左右的黑鱼一条,择洗干净,从中间切开,片开鱼肉,先斩掉鱼头和鱼骨,再片掉鱼刺,去掉鱼皮,斜刀把鱼肉切成薄片,放入盆中。
2.盆里加入适量的清水,用手抓洗两遍,洗去鱼肉里面的血水,再挤干水分放入盆中。
3.在鱼肉里面加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,用手抓拌均匀,打入一个蛋清搅匀,再放入适量的玉米淀粉拌匀,使鱼肉保持鲜嫩,放在一边腌制10分钟。
4.青椒半个切成三角块,提前泡好的木耳一小把,红椒半片切成三角块用来配色,大葱半根切成马蹄片,生姜一块切成菱形片,再放入几粒红干椒备用。
5.起锅添入适量清水,加入少许植物油,水开后离火,下入腌好的鱼片,全部下完以后,上火继续煮20秒,用勺子轻轻推动几下,倒入漏勺中控水备用。