焖了一天的底料，辣够霸。
咬下的那一刻，腾地一下冲到嗓子眼。
再来盘小碗脑花和嫩牛肉。
不用太饱，刚刚好。
什么？你说你不吃辣？
那吃点简单的，来碗广式老粥。
不辣不麻，鲜香暖胃。
别看这小小一碗，轻轻撩起。
这排面才撑得起，不睡也要干翻的宵夜档。
蚬粥最重要的就是熬汤。
每天早上，供货商送来最新鲜的蚬子。
清理泥沙，大火烹煮，壳肉分离。
而煮完蚬的汤底，就是最鲜的那一锅头道原汤。
这也是广式蚬粥的灵魂。
牛奶般的稠色，加米熬粥。
把米粒熬爆熬稠，加盐调味。
蚬粥作底，二十几种佐料肉丸、河虾、鱼腩、粉肠、蟹柳、牛肉……
豪华清淡，任君挑选。
底料一定要放几叶韭菜，食欲立马就来。
