1、大吉岭 Darjeeling红茶
在印度，大吉岭可以说是最最高端的茶叶了。
大吉岭这块印度的茶叶宝地位于喜马拉雅山麓，这里的风土条件几乎为茶而生。大吉岭平均海拔2000米，气候相对凉爽，加上斜坡的地形和印度洋季风带来的规律降雨，让这里的茶叶品质极高，甚至有着“茶中香槟”的美称。
大吉岭红茶有着独特的“麝香葡萄”味，风味精细复杂。为了保证大吉岭红茶的品质，当地的茶农并不苛求产量。因此，大吉岭的红茶产量比阿萨姆低得多得多，相应地，价格也就不便宜了。
由于常年云雾缭绕为茶树遮蔽强烈的日光照射，而且漫山覆盖着茶树最为喜爱的砂质弱酸性土壤，加之均匀的低温环境放缓茶树的生长速度，因此产出的茶叶更加饱满细腻。按照采摘时间的不同，大吉岭茶也分为4种类型：春摘茶、夏摘茶、秋摘茶、雨茶。
春茶：早春最嫩的茶叶，茶汤颜色清淡，标志性的“麝香葡萄味”并不明显。但是，这时的茶叶口味清爽活跃，带着精细的花香。因为产量稀少，春茶是大吉岭最昂贵的茶叶；
夏茶：春芽之后、季风之前的第二采摘季同样品质极佳。不同于早春茶叶的清冽，此时采摘的红茶汤色更深，风味中独特的“麝香葡萄味”也开始呈现出来，有时也会伴着红醋栗以及一些核果的风味；
季风茶：季风产季一般在7至8月，这时的大吉岭日晒较少、降水量很高，因此在泥泞的土壤难以长出品质优良的茶叶。这一季的茶叶特征难以综述，品质最次；
秋茶：大吉岭最后的采摘。这一季的茶叶叶大饱满，汤色很深，产量也大得多。
