而在这诸多“气人”的作者里，恐怕没有谁比苏轼影响更深远的了。
01
苏轼官运不畅，一生被贬数次，然而却以旷达、豪迈的态度，留下了无数流传千古的名篇。
除此之外，苏轼的一生可以说贯穿着“吃喝”二字。
论吃，人家有东坡肉、东坡鱼、东坡肘子、东坡饼……
论喝，除了“把酒问青天”，就是“且将新火试新茶”了。
苏轼太爱喝茶，逮住空就要喝。
春光正好，午睡刚足，赶紧来一杯新茶喝喝（“春浓睡足午窗明，想见新茶如泼乳”）；
夏天洗完澡乘个凉，睡着小觉嘴里都要有茶香（“沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香”）；
走在路上昏昏欲睡，太阳又大又毒，想着赶紧喝杯茶解解渴提提神（酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶）；
身体不适时，一连灌上七八碗浓茶，喝透了喝舒服了，一高兴就写了一首《游诸佛寺一日饮酽茶七碗之事》的诗：
示病维摩元不病，在家灵运已忘家。
何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。
而在对茶的欣赏上，一句“从来佳茗似佳人”，境界不知高出众人多少。
02
除了爱喝茶，苏轼还很会喝茶。
比如在煮茶用水上，苏轼以为“精品厌凡泉”也就是好茶一定要用好水。而且他非常注重一个“活”字，提出“活水还需活火烹”。
好水有了，煮水时，还要注意火候，防止过于沸腾而导致水老。
那时候没有温度计，无法准确掌握水温，于是他提出一个说法，“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”。
告诉大家，“听我的，煮水的时候，等到水中泛起像蟹眼鱼眼那样的小气泡，发出像松涛一样的声音，这时候煮茶刚刚好”。
在煮茶用具的选择上，苏轼要求也很刁，他认为“铜腥铁涩不宜泉”，在他看来，用铜器、铁壶一类烧水有腥味涩味，用石碗烧水味儿最正。
而在茶具选择上，他极为推崇当时非常流行的建盏，尤其是兔毫盏。
