匠心独韵这集有包括鱼肠煎蛋、煎鱼骨鱼头、炸鱼柳、清蒸草鱼、辣椒饼蒸鲮鱼、桑叶鲮鱼丸汤等不同关于鱼类美食的做法。鱼米之乡的顺德将优质的淡水鱼作为食材的灵魂，不过食鱼的最高境界还是颇有讲究的鱼生。把生鱼片放进碟中放点生油和盐搅拌，混合葱姜蒜配料把薄薄的生鱼片夹进嘴中的那种美妙难以言表，据说清末年间顺德大良厨师野仙的绝技是在一盏茶的时间内切至薄如蝉翼，他制作的顺德鱼生风靡广州十三行更被推荐上京为李中堂大人制作佳肴。不得不提的还属最能代表顺德原汁原味菜系的双皮奶，上层奶皮甘香而下层奶皮香滑润口，姜撞奶和炒牛奶的口味也很正宗据说还有驱寒的功效。
