《大唐双龙传》在当时爆红，也诞生了“TVB双生四旦”，“双生”指林峰和吴卓羲，而“四旦”则指杨怡、唐宁、李倩和胡定欣。
胡定欣虽然在这部剧中饰演一个配角，但因为饰演的角色是个妖女，发挥的空间很大，成了那个夏天“最可爱的婠婠”。
虽然有了一点名气，但胡定欣却始终没有能拿到女主角，一直在二三线徘徊，毕竟不是港姐选举的女艺人，属于“爹不疼娘不爱”的范畴，一直没有受到重视。
直至2006年，她搭档吴启华和蒙嘉慧参演了《楼住有情人》，才首次成为第一女配，并被TVB提名最佳女配。
在2010年之前，胡定欣给外界的印象并不深，唯一有点印象的，便是和秦沛、伍咏薇合作的《银楼金粉》，终于赶上好姐妹胡杏儿，拿到了“飞跃进步女艺人奖”。
在TVB，有个不成文的规矩，基本上拿到这个奖，咖位就会有所提升，以后就能处于二线位置，拿到女主角的机会也就大了。
但是，胡定欣却始终处在女配的位置，甚至于比她出道晚的钟嘉欣、徐子珊等人，都已经开始演女主角，她还是在女配的位置上徘徊。
