β-胡萝卜素
β-胡萝卜素是维生素A的前体，通俗点来说就是它能在体内被转化为维生素A。如果你一口气吃太多橙子、胡萝卜、橘子、南瓜等，就会导致血液中的β-胡萝卜素浓度增高，脸、手掌都可能会发黄，这种症状叫“胡萝卜素血症”。
胡萝卜素血症虽然听起来和看起来有点可怕，其实它对人体的健康没什么影响。尽管服用过量维生素A补充剂可能会导致维生素A中毒，但是单纯地从食物中摄入β-胡萝卜素并不会达到维生素A过量或者中毒的水平。只要停止食用上述富含β-胡萝卜素的食物，过几周皮肤就会自动“退黄”，不会引起其他并发症。所以除了影响颜值，吃太多橙子也不会对我们的身体有什么危害的。
菠萝可以破坏人的味觉
菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质，这种酶可以破坏你口腔中的蛋白质，包括你的味蕾细胞。很多人会感觉吃过菠萝之后舌头发痒，发疼甚至短暂性地丧失味觉。不过身体的自我修复功能很快会使这些症状消失。
菠萝中富含大量维生素C和矿物质镁，我们大可不必因为这一点点小“bug”就放弃这种水果，把菠萝切好后在冰箱放置一段时间再食用，菠萝蛋白酶就会自动分解了，不会令我们的舌头麻木了。
有趣的是，因为菠萝蛋白酶这种可以分解蛋白质的特性，很多嫩肉粉中都添加了这种物质。如果手边有菠萝汁，你也可以用来腌肉，保准做出来的肉类会鲜嫩多汁。
蜂蜜不会过期？
无论是天然蜂蜜还是巴氏消毒过的蜂蜜，保质期都非常的长。2015年，考古学家在埃及古墓中发现保存了3000多年的蜂蜜，并且还可以食用。这是因为蜂蜜的浓度极高，渗透压大，进入其中的细菌或病毒会严重脱水死亡。所以即便不添加防腐剂的蜂蜜也很难变质。
蜂蜜放置时间过长，容器底部可能会形成白色或其他不同颜色的固体。这是葡萄糖从蜂蜜中被析出的自然结晶现象。并不影响蜂蜜的营养价值，依旧可以正常食用。
不过如果蜂蜜中混入了水或其他液体，增加了湿度是可能滋生细菌造成蜂蜜变质的。变质的蜂蜜吃上去会有点发酸。因此每次从罐子里取蜂蜜都需要用干燥、清洁的勺子或者棒子，才能保证蜂蜜的新鲜。
牛奶比白开水更补水
当你运动完大汗淋漓的时候，喝牛奶比喝白开水其实更补水。
这是因为白开水的渗透压低，喝了大量白开水之后，水会通过渗透作用进入血浆，导致血浆的浓度降低，渗透压降低，抗利尿激素减少，从而促进排尿。因此白开水在你身体中停留的时间并不会很长。
