3、起锅烧少许油，油热打入一个鸡蛋煎熟。煮面锅中接入适量的清水，开大火烧开，用汤勺盛两勺沸水倒入碗中将调味料冲开。
4、煮锅中加入一把挂面，煮至七成熟时将上海青放入锅中一起煮，等面煮熟后捞出放入碗中，放上煎蛋和上海青，一碗美味的阳春面就做好了。
小贴士：煎蛋和青菜可以选择不放，若是给孩子吃放上煎蛋和青菜营养更为丰富，家中如果常备有高汤的，也可以用高汤来冲料汁。
葱油饼、葱油面，上海人好似和葱油“杠上”了，可但凡吃过这两样的人都理解为什么“葱”能让上海人如此爱不释“口”。特别是这葱油面，清香的小葱炸的酥脆，油中留下了小葱的阵阵葱香味，加一碗酱汁熬煮，煮好的面条浇上那么一两勺拌匀，送入口中，面条爽滑筋道，葱油料汁酱香浓郁，还夹杂着葱香，一口接着一口，没别的词形容就是一个“香”字。早上来上一碗葱油面，再给孩子冲个鸡蛋水，那滋味让人回味无穷。
