鲜香淸蒸三文鱼
适用人群:1岁以上的宝宝
准备材料:新鲜三文鱼40克、洋葱适量、姜适量、香菜茎少许、蒸鱼豉油几滴、橄榄油几滴
制作制法:
1、挑选新鲜的三文鱼并且处理干净,切块(宽1寸,长2〜3寸),洋葱、姜切丝,香菜茎切细末。
2、将一半洋葱、姜切丝铺在盘中;将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上,再将另一半葱,姜丝放在鱼上面。
3、蒸锅水开后,将放好鱼的蒸盘放在笼屉上,盖好盖子,看到冒气后,蒸3-4分钟即可。
4、调汁:用小火将锅烧至微热,加几滴橄榄油,油不要烧得太热,烹上几滴蒸鱼豉油,再加一汤勺开水,接着倒入碗中,加上少许细香菜末调匀即可。
5、蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中,浇上调好的汁即可食用。
三文鱼丸
适用人群:1岁以上的宝宝
准备材料:三文鱼、鸡蛋、淀粉、洋葱、姜、橄榄油、食盐、鸡粉、十三香;
制作方法:
1、姜与洋葱切末,鱼肉也要剁成末,鸡蛋取清;
2、把切好的鱼肉、洋葱、姜,与适量的淀粉、盐、鸡粉、十三香、橄榄油混合放在一起,然后用手或筷子用力的往一个方向搅动;
3、将搅拌好的馅捏成大小均匀的圆球;
4、锅内加入适量的水,然后加热,看到水有一点泡泡出现的时候就可以下鱼丸了,需要注意的是,在下鱼丸的这个过程不要让水开,水温保持五六十度左右;
5、待鱼丸全部弄完后,开大火将水煮开,继续煮丸子一两分钟即可。
三文鱼肉水饺
适用人群:12个月以上的宝宝
准备材料:面粉500克,鲜三文鱼500克,韭菜150克,猪肉75克。香油30克,酱油40克,精盐15克,味精5克,熟花生油25克,料酒5克。
制法方法:
1、把三文鱼肉连同肥肉一同切碎,剁成茸状,加250克鸡汤搅成糊状,再加入精盐、酱油、味精,继续搅拌成稠糊状时,加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒、拌匀成馅。
2、面粉加花生油25克、温水230克和匀,揉成面团,揪成每50克(干面)10个的面剂,擀成小圆皮,加入馅包成小饺子待用。
3、将水倒入锅内,开后下入水饺,边下边用勺在锅内慢慢推转,待水饺浮起后,见馅与皮鼓起,捞出即成。
三文鱼肉松粥
适用人群:7-8个月的宝宝
材料: 大米一两,三文鱼肉松半两,菠菜半两,精盐少许,清水适量。
制作:
1.将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,改微火熬至粘稠待用(注意粥要熬烂、熬粘)。
2.将菠菜洗净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入三文鱼肉松、精盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。