4.卤汤熬好以后放入鸡蛋,里面的料头不用捞出来,煮得越久香味越浓,再淋入一些鱼露,增加汤汁的鲜味,做这种生捞鸡蛋重点不在于煮而在于浸泡,汤的量一定要没过鸡蛋,味道才一致。
5.切记不要放蒜,不然后期泡出来会有一股死蒜味,继续煮至汤汁沸腾关火,一定要把汤充分烧开,才便于保存和反复利用,连汤带鸡蛋一块倒在盆里面,放在一边冷却一会儿。
6.汤汁晾凉以后用保鲜膜封住,放在冰箱中冷藏24个小时,这个鸡蛋越泡越香、越泡越入味,浸泡好的鸡蛋随吃随取,美味即成。
第二:黄豆黄豆含有人类所需的8种氨基酸,人体吸收后,可以帮助人体提高免疫力、预防骨质疏松,中老年人不妨每天吃点。
推荐做法:【西兰花炒豆芽】
1.准备西兰花一个,切成均匀的小块清水中浸泡,加入食盐2克,食盐可以有效地减少农药的残留;黄豆芽300克,用清水浸泡洗干净。切点小米椒圈、葱花、姜片、蒜片备用。