2.起锅烧水,锅内加入少许的植物油和一勺食盐,水烧开以后把芥兰倒入锅中,快速焯水20秒钟,去一下苦涩味,把芥兰倒出用凉水冲洗几下,以免芥兰回软,导致口感不够清脆。
3.锅内再烧水,水烧开以后把小米倒进去,用勺子轻轻推动,让小米均匀受热,加入一勺食盐和鸡粉,并充分搅拌均匀,等水再次沸腾以后转为小火,把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中。
4.慢慢地熬制熬出小米、红枣中的营养,熬制期间把锅中的浮沫打干净,这样煮出来的小米羹,会更加的晶莹清澈,大约熬制3分钟。
5.小米熬开花以后,把芥兰倒入锅中搅拌均匀,煮至小米羹微微烧开,再勾入半勺芡粉,把小米羹调得稠一点,用勺子快速搅匀小米羹,再次煮开以后即可出锅,美味即成。