今天要和大家聊一聊怎样根据孩子的月龄把握食物的性状，以及如何观察孩子对新食材的接受情况、遇到问题怎么处理等问题。
辅食的加工程度，要根据孩子的咀嚼能力进行调整，但是现在很多家长在这点上存在认识的误区，习惯根据孩子的月龄进行加工，纠结于6月龄吃什么性状、10月龄吃什么性状、12月龄吃什么性状，这种划分的方式有些机械。
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辅食添加的原则之一，就是食物的性状要遵循由稀到稠、由细到粗的顺序进行。最初给孩子吃泥糊状食物是为了要从液体食物进行过渡，泥糊状是为了能够让营养被更有效地吸收，但是过渡到什么时候才能改变食物性状呢？要根据孩子的咀嚼情况来确定，另外食物加工的粗细程度，也与孩子的咀嚼能力有关。
那么，怎么提高孩子的咀嚼能力呢？
很多家长可能会认为，孩子出牙后，咀嚼能力自然就会增强。
其实，孩子最先萌出的8颗乳牙主要是用来啃咬东西，而不是用来咀嚼食物的，在孩子的乳磨牙萌出之前，都只能用牙龈去啃食物。
孩子怎么能学会嚼的动作呢？
这就需要家长做个榜样让孩子去学，从给孩子喂第一口辅食开始，大人就应该在喂食的同时，做出咀嚼的动作。
比如一边给孩子喂辅食，一边嚼口香糖。让孩子通过观察家长的咀嚼动作，模仿学习应该怎样咀嚼。
只有孩子的咀嚼能力提高了，家长才能把食物性状变稠变粗。
这是因为对于比较稠的食物，只有通过咀嚼，让食物和唾液混合后才能咽下，孩子的咀嚼能力达不到时，是没法咽下太稠的食物的。
所以，家长要意识到，在学习咀嚼时，是先有嚼的动作，出牙之后才有嚼的效果。
现在许多两三岁的孩子，即使满口牙，也不会咀嚼，这就是因为根本没有嚼的动作，没能让牙齿发挥作用。
可见，咀嚼训练非常重要，另外，如果孩子不早早训练咀嚼，面部细小肌肉发育也会受到影响，不利于以后学说话。
有些家长担心，孩子用牙龈咀嚼会觉得疼，其实刚开始用牙龈嚼食物的时候，食物都是比较稀、比较细的。在练习咀嚼
的过程中，孩子也在逐渐适应食物由稀到稠的过程。在乳磨牙萌出后，辅食的性状再经历由细到粗的过程。
一般情况下，孩子在7、8个月左右时，就可以接受类似大人咀嚼后的食物性状了，这时候的辅食不一定全是泥糊状了。
过去，有些老人会把食物嚼过之后喂给孩子，这种方式的结果是对的，但是方法是万万不可取的。
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那么问题就来了，怎么将食物加工到这个程度呢？首先，我们要知道模拟咀嚼后的食物，并不完全是泥糊状，有稍微粗点的，有稍微细点的。
现在家长在加工辅食时，最常出现的问题就是整体化，把食物切成同样大小。
所以，做辅食时就要特别注意避免整体化，比如蒸软饭的时候，提前把米泡一泡，碾碎之后再蒸成饭，碾碎后的米，肯定有的颗粒大些，有的颗粒小些，不是均匀的。也可以用辅食机打两三下，同样能达到有粗有细的效果。
这种粗细不一的性状，有利于孩子的消化吸收功能的提升，从口感上来说，孩子也比较容易接受。
在改变了食物的性状后，家长要注意观察孩子的大便情况，如果吃的食物对孩子来说过于粗了，大便中就会有没消化的食物颗粒，这是消化不好。
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如果大便的性状很好，但是量比较多，则有可能是吸收不好。
所以家长要注意，消化和吸收不是一个概念。
判断食物的形状加工的好不好，要看是否有消化不良的问题。如果肠道有问题，是吸收不良的问题。
在添加了某种新食物后，有些孩子可能会出现异常反应，比如拒吃、或者呕吐、腹泻、出荨麻疹或湿疹等问题。
孩子在接受一种新食物的时候，可能会有恐新的问题。
广义来说，恐新有两种情况。一种是心理上的恐新，一种是生理不适造成的恐新。
心理上的恐新，是指单纯的，对新食物的害怕与排斥。孩子对新食物，会有一个从刚开始不接受到逐渐接受的过程。
对于一种从未见过、吃过的食物，有些孩子会需要一个适应的过程。
但并不是所有孩子都恐新，也不是说某个孩子对所有食物都恐新，家长不用为此过于担心，但也不要在接受新食物这件事上，过于强迫孩子。
另一种情况，主要是因为生理不适造成的。
对于一种食物，孩子拒食，或者吃了立刻就吐出来，很可能是不舒服导致的。
有些食物吃下后，口腔黏膜，咽、喉粘膜会出现水肿，瘙痒等过敏综合征，这其实就是一种过敏反应。
所以，当家长发现孩子对一种食物特别抗拒的时候，不要执着地换着方式添加，以免把过敏由口腔延伸到肠道，造成更旱严重的过敏情况。
如果孩子遇到疑似会导致过敏的食物时，先至少三个月不添加这种食物，转而寻找替代食物，不要一味强迫孩子。
对于特别关键的食物，比如大米米粉等，可以在3-7天后再试一次确认是否真的过敏。
有些家长会问，为什么要三天加一种新的食物？这是因为在一般情况下，我们需要用三天的时间来观察孩子是否对这种食物过敏。
过敏的症状有速发和迟发两种，速发是在吃食物后数分钟就出现的，症状多为荨麻疹和急性呕吐、腹泻；
迟发一般会在72小时会出现的，症状以湿疹为主。所以，如果在三天内孩子没有任何不适反应，则说明孩子对这种食物基本上是接受了。
家长要明白，这种三天加一种新食物的方式，看似麻烦，实际上更便于寻找孩子可接受的食材，能够让孩子的营养有保障。
在之前的节目中也强调过，家长注意在给孩子提供食物的时候，一定要以家庭最能接受的食物作为辅食蓝本。
比如大米是某个家庭饮食的主要主食，妈妈在*时也以大米为主食，那么孩子对大米米粉过敏的几率就会比较低。
所以再次提醒各位家长，在选择辅食时，要选择与家庭饮食习惯一致的食物，如果给孩子吃的辅食和家长常吃的食物不同，无形中就容易出现不接受和过敏的风险。
需要说明的是，在添加新食物的时候，不需要将之前已接受的食物停掉，而是应该在已经接受食物的基础上，添加新食物并观察，如果三天之内如果没有任何反应，这种食物就变成可接受食物了，此时就可以再添加一种新食物。
对于已经接受的食物，可以交替着吃。也就是说，如果孩子已经能够接受10种食物了，没必要每天把这10种食物都吃到，而是可以轮换着吃。
关于食材添加的问题，今天就介绍到这里，今后，辅食的专题还会继续，我会为大家分享一些如何培养孩子建立良好的饮食习惯；一旦孩子出现偏食、挑食等问题应该怎么纠正；辅食添加常会存在哪些误区等。
不是每一名奶爸都是超级奶爸，我是一位被折磨出来的超级奶爸，通过跟着现阶段的权威儿童医学家的学习在育儿方面有一些自己的心得。我会把我学习到的一些知识结合自身分享给大家。家长有其它问题可以在评论区留言。如果我的文章对你有帮助请关注我。
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