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水果入菜的好处1.多数新鲜水果含水量较高，大约在85%~90%，是维生素（维生素C、B族维生素和胡萝卜素）、矿物质（钾、钙、镁）和膳食纤维（纤维素、半纤维素和果胶）的重要来源。对于不喜欢吃菜的小朋友，水果即是补充这些营养素的良好来源，又是调合菜品口味的好帮手。
2.水果中的碳水化合物较蔬菜多，主要以双糖和单糖形式存在，可以很快供能，适合胃口不好的宝宝，可以保证能量的充足摄入。
3.水果中的有机酸，如果酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等含量比蔬菜丰富，能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物消化；同时有机酸对维生素C的稳定性有保护作用，可以减少菜肴在烹调中维生素C的流失。
4.水果含丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，尤其水果含有丰富果胶，是一种可溶性膳食纤维，可降低胆固醇，从小保护宝宝的心血管系统的健康；还可与肠道中的有害物质结合，如铅等重金属，促进其排出体外，避免重金属沉积对宝宝智力等功能造成影响。
5.有些水果含有蛋白酶等酶类，如新鲜菠萝含有菠萝酶、木瓜含有木瓜蛋白酶、无花果含有无花果酶，这些水果入菜后可以让肉中的蛋白质发生一个初步的分解，使肉质更鲜嫩，也可以更好的促进食物在宝宝体内消化吸收。
6.有些宝宝对水果中的酶较为敏感，水果入菜加热后酶的活性消失或减弱，从而使宝宝更容易接受。
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宝宝水果餐的制作1、开始添加辅食的宝宝
宝宝添加水果类食物的顺序由少到多、由一种到多种，如夏季的西瓜泥、甜瓜泥等。
食谱：甜瓜胡萝卜泥
食材：甜瓜、胡萝卜
适用年龄：六个月以上
制作方法：
1.甜瓜、胡萝卜清洗干净；
2.胡萝卜切小块放在盘中蒸熟备用；
3.将甜瓜削皮、切块，和蒸好的胡萝卜一起放入料理机中搅拌为泥状即可。
Tips
1.胡萝卜蒸熟后，其中的β-胡萝卜素更好被宝宝消化吸收；
2.为避免氧化导致营养素丢失，最好现做现吃；
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2、8个月~3岁宝宝
宝宝到这个阶段几乎接触过大多数水果了，所以水果餐的选择更为丰富，如酸奶蔬果沙拉、香蕉泥饼、木瓜牛奶银耳羹等。
食谱：酸奶蔬果沙拉
食材：酸奶、圣女果、紫甘蓝、牛油果、芒果
适用年龄：8个月~3岁宝宝
制作方法：
1.将所有食材清洗干净；
2.牛油果从中间剖开，取出果核，用小勺将果肉挖出，切成1cm大小的粒状，留果壳做容器；
3.圣女果、紫甘蓝、芒果分别切成1cm大小的粒状；
4.将酸奶倒入切好的食材中搅拌均匀，装入牛油果壳即可。
Tips
1.有些水果餐中会用到酸奶、奶酪等牛奶制品，不适宜于酸奶过敏的宝宝。
2.适量食用、现做现吃。
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3、3~7岁的宝宝
学龄前的宝宝慢慢有了自己的口味偏好，可能会出现挑食、偏食的现象，如果出现这种现象，妈妈们可以用他们喜欢吃的水果掩盖不喜欢吃的东西，或者做成他们乐意接受的方式，如水果馅饼、菠萝鸡丝、荔枝虾球等。
食谱：菠萝鸡丝
食材：新鲜菠萝、鸡脯肉、红萝卜、白菜、青菜、白芝麻、红柿子椒、葱姜适量、盐、糖、花生油。
适用年龄：8个月~3岁宝宝
制作过程：
1.所有食材清洗干净，菠萝一分两半，用小勺挖出果肉切丝，果壳备用；
2.鸡肉等食材切丝，姜丝中倒入开水做成姜汁；
3.鸡肉中倒入姜汁，放入菠萝丝一起腌10分钟，白芝麻炒香。
4.锅中加入适量花生油，倒入腌好的鸡丝和菠萝丝，再依次放入其他食材丝，盐和糖调味，放入菠萝壳内，撒白芝麻即可。
Tips
有些菜品为了增加风味会添加白糖，但糖摄入过多一是易致龋齿；二是能量超标；三是养成嗜糖的不好习惯，建议宝宝每日糖的摄入量要小于总能量（根据年龄和性别的不同，总能量大概在1300~1700千卡/日）的6%。
