乘风破浪的姐姐在长沙吃东西,乘风破浪的姐姐长沙辣卤

有了干辣椒的加入，湖南红烧肉的口感甜中带辣。湖南人还喜欢在里面加上干豇豆，使红烧肉更加解腻爽口。

有的店家也会在里面加上鲍鱼，好吃程度直接上了一层楼！

剁椒鱼头

说到湘菜的标志，一秒先想到剁椒鱼头，它的好吃程度也是用来考验一家湘菜店好吃与否的最佳标准。

剁椒鱼头好吃的标准有三，鱼头选得不能有土腥味，蒸出来的鱼头还要“味鲜”和嫩滑，最重要的是选用的剁椒，不仅要辣，香味也很重要。