在国内,可以说,最会吃、最敢吃海鲜的,除了福建,就没其他地方的事了。
福建的人均海产量和人均海产品消费量都是稳居国内第一,如果说世界上最能吃海鲜的是日本人,那么国内最能吃海鲜的是福建人。做海产生意最成功的,往往也是福建人。
同时,这也是为什么福建人比较不爱吃辣的原因之一,因为习惯了海鲜的原汁原味,不习惯太多其他味道较重的调味。
福建的生活习惯餐饮习惯会根据所在城市影响很大,大致分为闽南(厦门、漳州、泉州三兄弟,口味接近,以咸鲜为主,漳州滴辣不沾,主打海鲜原汁原味,同时漳州的水果非常丰富;泉州爱吃辣但吃不了辣,属于又菜又爱吃的那种;厦门因为城市比较国际化,口味丰富,啥都有,本地人以酱油水、清蒸、清炖为主)。