凉拌千张丝
买了一张豆皮,我们这儿叫“千张”。就是压的薄薄的像卡纸,富有弹性的豆腐制品。
拿回家后切成丝,豆芽洗干净,黄瓜刨成丝,切点青红椒丝。
锅中烧水,加点油和盐。煮开后放入千张丝汆烫一下即可捞出控水,放入凉开水里冷却。就着锅里的开水再汆烫了豆芽和青红椒丝。同样捞起放到凉开水里冷却。
把千张丝,豆芽,黄瓜丝,青红椒丝放到一个大盆里。拍几瓣蒜,切个小米椒,加入生抽,蚝油,少许盐,花椒粉,胡椒粉,油辣椒,鸡精充分拌匀。再淋点芝麻油,搅拌均匀即可装盘。
老公说这是吃凉皮的赶脚。2岁的小宝也很爱吃,一边吃一边嘟囔“皮,皮,好吃……”
油焖河虾
我不喜欢吃河虾,我觉得它小没多点肉,没吃头。老公说“没啥可吃的就买点吧,你不吃我吃。”
我说用油炸了,酥酥的,弄上糖醋?老公说不要,就炒着吃。好吧,随你!
油热葱姜蒜爆香,倒入洗净沥干水份的河虾大火翻炒,淋入料酒去腥,加点豆瓣酱(话说我一个华东地区的人却每天离不开辣,喜欢吃麻,少不了郫县豆瓣酱,这是???),生抽,一点点糖,翻炒均匀出锅!
这么小的虾,我除了虾头都是带壳咬下去的。可我老公呢,一个一个的把壳给吐出来,果然是高手!
红苋菜,夏季常吃的蔬菜,三天两头就炒一盘。鲜嫩美味还补血(我妈说的!)