欢迎来到我的美食频道,今天我要和大家分享一道硬菜--霸王鸭的制作方法。这道菜肉质鲜嫩、口感丰富、香气扑鼻,是一道非常受欢迎的家常菜。接下来让我们一起来看看如何制作这道美味的霸王鸭!
·首先我们需要准备以下食材:鸭子1只、生姜1块、葱1把、蒜1头、八角2颗、桂皮1块、干辣椒10个、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖1把、盐适量、食用油适量。
·接下来我们开始制作霸王鸭。
→首先将鸭子洗净切成小块放入锅中,加入适量清水,加入生姜片、葱段、料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出鸭子用清水冲洗干净备用。
→然后热锅凉油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒、花椒,小火煸炒出香味。
→接着放入鸭子块,加入生抽、老抽、冰糖、盐,翻炒均匀让鸭子块均匀地裹上调料。
→接下来加入适量清水,水量要没过鸭子块,大火煮开后转小火炖煮40分钟左右,直到鸭子块变得软烂入味。
→最后大火收汁让汤汁变得浓稠即可出锅装盘。
这样一道美味的霸王鸭就做好了。色泽红亮、肉质鲜嫩、口感丰富、香气扑鼻,非常适合家庭制作,喜欢的朋友们不妨试试看!