传统手工制茶的优势
第一是茶叶中丰富茶质被保留；
第二是使得所制成的茶品具有人文情怀；
第三是茶品量少，茶的品质较优质；
第四是茶品在口感上有比较丰富的层次变化。
传统手工制茶的劣势
第一是由于制茶人的不同，所做茶品也参差不齐；
第二是*青过程中火候掌握不当，会出现有的茶叶被炒糊的情况影响茶品口感；
第三是无法大批量生产；
第四是天气等因素对手工制茶限制较大。
其实说到底，茶不是艺术品，只是一种饮品。手工茶还是机械茶，更多的是需要考量这个茶的源头是否有一个好的生态环境，好的茶树种。
做一款真正的无污染的茶，不在于使用的制作方式如何，而在于茶树种的生长环境是不是无污染。
