雷笋的保存方法,雷笋冷冻保存最佳方法

首页 > 娱乐 > 作者:YD1662024-07-07 14:02:05

#春季美食大赛#

春笋,被人誉为“素食第一品”,还有“尝鲜无不道春笋”之说。郑板桥诗云:“江南鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初。”把春笋与鲥鱼相提并论,足见其味之鲜美。

雷笋的保存方法,雷笋冷冻保存最佳方法(1)

江南人喜欢吃笋,应该从春天的第一声春雷而起。特别是笋中珍品-雷笋的出世,便是江南人家吃春笋的开始。雷笋,学名雷竹笋,又名雷公笋、早园笋、雷笋,因早春打雷即出笋而得名,是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋味道鲜美,甘甜脆嫩,出肉率高达70%,为早熟、高产的优良笋用竹种。春天来了,如果在菜场上看到,再贵也要买些回来尝个鲜。

雷笋的保存方法,雷笋冷冻保存最佳方法(2)

雷笋好吃,但是并不好保存,一不注意,就会变质,变老,影响口感,所以,对于雷笋的保存知识你知道多少?现在就让我来告诉你。

1.雷笋不要去壳,不用洗,保持原来的自然形状,带些土也无妨,用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏室冷藏,这样可以吃7-10天,我一般就用这个方法保存。

2.把雷笋放到大桶、坛、罐等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月。

3.如果数量比较多,短期无法食用完,那可以用埋藏法。找来大桶、缸等大容器,先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以),然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里,叠放完毕后,再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,再给容器盖上盖子(如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布),把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

4.也可以把雷笋外壳去掉,对半剖开,等水开水了过五分钟左右捞起,把锅里的水和笋一起捞起放一只干净桶内,等水彻底的冷透,,然后放入干净的瓶子里,拧紧盖子,在热天时要拧开盖子放气,这样可以保存一年时间,这个方法我也用的多。

这四个保存雷笋的方法,你学到了吗?

雷笋的保存方法,雷笋冷冻保存最佳方法(3)

今天是星期六,儿子媳妇都来吃饭,所以包了雷笋玉米肉馅水饺给他们尝鲜。

雷笋的保存方法,雷笋冷冻保存最佳方法(4)

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