如果您希望制作武汉三鲜豆皮/面皮而不粘锅，以下是一些建议：
1. 选择合适的锅。使用不粘涂层锅或不粘涂层平底锅可以减少豆皮/面皮黏在锅上的可能性。确保您的锅具有均匀的加热表面。
2. 适当预热锅。在开始烹饪前，适当预热锅可以有助于防止食物粘在锅上。在添加食材之前，让锅均匀加热一会儿。
3. 使用适量的食用油。在烹饪豆皮/面皮之前，在锅里涂一层薄薄的油，均匀覆盖锅底可以有效减少食物粘锅的可能性。
4. 温和的加热。尽量使用中小火进行烹饪，过高的温度会导致食物很容易粘在锅上。如果使用较高火力，需要更加注意。
通过以上方法，您可以尽量减少豆皮/面皮粘锅的可能性，同时也可以更好地保持食材的口感和营养。希望对您有所帮助！
用凉水和面放一点油，这样出来的皮才不粘牙
