以下提供两种常见做法。
方法一：
准备原料：肉馅儿、料酒、红薯粉、豆瓣酱、盐、胡椒粉、菜籽油。
将肉馅儿加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀后，放入红薯粉抓匀。
油热以后，把肉馅儿一勺一勺放入锅中。
让肉馅儿外边炸至金黄，然后捞出。
再次把肉丸子放入油中炸一次，然后出锅。
方法二：
准备原料：半肥瘦猪肉300克、胡萝卜30克、莲藕60克、姜10克、葱10克、鸡蛋1个、玉米淀粉20克、胡椒粉2克、花椒粉1克、生抽1勺、食用油（炸肉丸）适量。
将猪肉切成小块，莲藕、胡萝卜去皮切块，姜切丝，葱切末。
将猪肉和姜丝放入料理机中打成末，然后将莲藕和胡萝卜也放入料理机打成末，加入肉末中。
加入葱花、鸡蛋、玉米淀粉、胡椒粉、花椒粉、生抽，用筷子顺时针方向搅打上劲。
利用虎口挤出丸子，用勺子刮下来。
油温五六成热时放入丸子，小火炸至金黄色。
捞出控油即可。
这两种做法都很简单，可以根据自己的口味和喜好选择。油炸肉丸外酥里嫩，口感十分好，是常见的家常菜之一。
