1、首先准备：肉、芝麻、温水、葱花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、盐适量。
2、接着将芝麻捣碎，磨成粉状，在碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、醋、盐搅拌均匀，至无颗粒状。
3、然后在锅中放入适量的油，油温3-5成热时加肉末炒变色，倒入碗中拌好的酱汁，翻炒至黏稠状态后，倒入适量的温水。
4、最后翻炒3-4分钟，熬至糊状即可捞出撒上适量的葱花，热干面的熬制酱汁就制作完成了。
热干面的做法步骤
1.沸水锅中放入热干面，焯烫十几秒钟，迅速将面捞出，面上撒上食盐，加入适量鸡精。
2.撒上适量胡椒粉，芝麻酱用水稀释，面中淋入酱油，加入少许熬制汁，浇上稀释好的芝麻酱。
3.撒上胡萝卜丁，加入适量酸豆角，撒上适量葱花，即完成热干面的制作
主料：
碱面150～200g，辣萝卜（丁）；
配料：
芝麻酱，芝麻油（或香油），葱花，卤水，姜少许，蒜少许，生抽，老抽，陈醋，盐，胡椒，味精；
武汉热干面的做法 ：
1、辣萝卜切成小丁，切成碎状，越小越好，姜蒜切末，加入一碗温水浸泡，10分钟左右即可；
2、将香油（最好是芝麻小磨香油）调芝麻酱，呈糊状，一定要够黏稠才好，芝麻油要留一些；
3、取家用炒菜锅，加入半锅水，烧开，调至小火，将面倒进锅中，30秒关火，一定要快；
4、调佐料：调味顺序是盐，味精，胡椒，姜蒜水，生抽，老抽，（醋），卤水，辣萝卜丁，芝麻酱，葱花，香油；
5、将面条和佐料拌在一起就可以吃了
