炸油排做法,油炸大排的制作方法全过程

里脊肉切厚片，两面用刀背剁松散

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加入盐，料酒，味精，胡椒粉，葱段腌制30分钟

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肉排裹上干淀粉

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裹上鸡蛋液

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裹上面包糠

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烧一锅油，油温升至6成热放入肉排炸制定型捞出

待油温升高，下锅复炸，炸熟后捞出沥油

把大排用清水洗干净,放在过滤网中,沥干水分待用.

2.

拿两个空碗把鸡蛋和面粉分开装.

3.

先把鸡蛋打成鸡蛋液,再倒入面粉碗中,加入一点点盐和胡椒粉一起搅匀备用.