毛豆好吃有诀窍，很多人都不知道，今天跟着我来学一学。
1. 首先要选择新鲜的毛豆剥出来放入大盘中，加入提前烧好的开水，盖上盖子先焖上五分钟。
2. 再准备一块上好的里脊肉，先改刀切成厚片，再改刀切成粗条，最后改刀切成细丁，大小和毛豆一样。
3. 切好以后放入盘中，加入适量的清水，加点毛毛盐、少许的老抽、两抖胡椒粉，用手抓拌均匀，让肉粒充分的吸收所有的汁水，这样肉粒吃起来更加的细嫩。加水的时候可以分次来加，把肉粒抓至充分的粘手放在一旁备用。
4. 再准备五颗蒜子，用刀背压扁，这样蒜子就不会到处乱飞，再改刀切成蒜末。
5. 准备两个干辣椒改刀切成小段，加一点干辣椒既可以配色也可以增加辣味，切好以后放入盘中。
6. 这个时候毛豆也已经泡好了，看一下毛豆充分的泡制变色了，再捞出来控干水分。
7. 锅烧空气加二手的豆油，提前把锅润一下，这样可以防止粘锅。
8. 再把腌好的肉粒加进来，快速的翻炒一下，提前把肉粒炒上一会可以去除肉腥味。
9. 把肉粒炒至全部的变色先盛出来，再把毛豆加进来，把毛豆煎上一会，毛豆一定要稍微的煮久一点，把毛豆充分的煮熟。
10. 把炒肉的芝士加进来，再把蒜末辣椒加进来，把蒜末辣椒的香味炒出来。
11. 提前把毛豆炒上三分钟左右，把所有的毛豆炒熟几分，再加半勺食盐，加点老抽上色，快速的翻炒一下，把所有的食材都炒至上色入味。
12. 再淋入小半碗的开水，快速的翻炒一下，毛豆一定要煮熟煮透，要不然吃起来不健康。
13. 把毛豆再大火煮上两分钟左右，把所有的水分充分的煮干一点。
14. 再把炒好的肉粒加进来，快速的翻炒一下，把所有的食材都炒匀炒散。
15. 肉粒加进来以后炒制的时间不需要太久，炒久肉粒吃起来又老又柴。
16. 加少许的味精、少许的芝麻香油快速的翻动一下，这样小香味瞬间就生火了。把所有的食材都给它提提鲜，翻炒几下就可以出锅装盘了。
一道美味的毛豆炒肉粒就做好了，做法非常简单。毛豆学会这样做，鲜香入味，好吃又下饭，家人都非常的喜欢。
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