西餐中的冷菜类食品包括哪些,西餐冷菜一览表

首页 > 娱乐 > 作者:YD1662025-06-01 00:11:23

西餐中的冷菜类食品包括哪些,西餐冷菜一览表(1)

俄罗斯的烈性酒是最有名的啦~~~伏特加,还有鱼子酱,烟熏过的咸鱼也是美味

  俄罗斯菜讲究色泽、味道多样、适应情强、油大、味重。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此,在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、小茴香、香叶作调味料。(口味偏重哟~~~)比较有名的有红菜汤,土豆泥,还有大列巴,很香的一种面包。好象是用黑麦烤制的黑面包。

  在餐厅,较为普遍的菜汤是牛肉块、土豆块或土豆丝、胡萝卜块、红甜菜等一起熬成的大杂烩汤。或者是加入鸡块,一般肉块都切得较大。一餐多半一大盘汤,加面包、奶油就足够了。除了黑面包外,面粉烤制的食品也多种多样,如大馅饼、油炸饼、牛肉煎包、奶渣饼、软圆面包等。

  第二道菜中最普通的还是炖牛肉,或是与土豆或其他配菜一块炒的牛肉,有时吃土豆泥、色拉、大红肠、鱼块。但当地居民一般不吃鲫鱼,很便宜的大鲫鱼大多是华侨买了吃。而俄罗斯人都喜欢吃生鱼块、腌成红肉色的,味道挺好。俄罗斯人不管男女,都喜欢喝伏特加酒。

  下面介绍一款俄罗斯菜~~1.牛肉洗净切成肉末。洋葱去老皮洗净也切成末。生菜叶洗净。

  2.黄油放锅内化开,加入洋葱末炒香,然后放入牛肉末、盐和胡椒粉炒熟。

  3.加入白米饭和50毫升鸡汤,煮大约10分钟后待用。

  4.菜叶用开水焯熟,放到冷水中冷却,去掉茎部。

  5.牛肉末放到菜叶里卷起。

  6.把菜卷放在锅内煎,当菜叶呈金黄色时即可。

  7.将黄油、酸奶、面粉、番茄酱一起调成浆,淋在菜卷上,撒上柠檬汁即可。

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