用料
罗非鱼1条、盐3克、黑胡椒粉20克、油20克、 白糖适量、豆瓣酱15克 、料酒6克、味极鲜20克、 姜小块、清水50克、 蒜3个、生抽10克
步骤1、福寿鱼清洗干净后在鱼背上划几个口子
步骤2、在表面抹上盐腌15分钟
步骤3、姜和蒜去皮切成片
步骤4、碗中倒入豆辨酱、清水、黑胡椒粉、白糖、味极鲜拌匀成酱料
步骤5、用厨房纸将鱼抹干
步骤6、热锅淋油加入姜和蒜片爆香
步骤7、将姜蒜片推到一边后，放入福寿鱼
步骤8、煎至两面金黄后加入适量料酒
步骤9、将酱料也倒进去一起煮，煮至汁水比较浓稠即可
1.
起锅放入水、鱼和姜片。
2.
盖上锅盖煮15分钟，煮过程中不要动它。
3.
煮好后倒入碟中，放上葱丝。
4.
锅中倒入50克油，加热到7至8成热。把油浇到鱼上。
5.锅中加入酱油加热。加热的酱油倒入鱼上。
6.加入紫甘蓝丝即可食用。
