主料：丝瓜一根，干紫菜适量，鸡蛋一个，盐少许，清水适量，胡椒粉少许，香油少许，葱花少许
辅料：味精少许
做法：
1.丝瓜洗净用刀子刮掉外皮，滚刀切成小块，鸡蛋打散，葱花、姜沫备用；
2.起炒锅放入少许油、油热放入葱姜爆香；
3.放入丝瓜翻炒片刻；
4.加入适量的清水，盖上锅盖大火烧开煮至丝瓜变软；
5.撒上紫菜干、均匀地撒上蛋液，不要搅拌关火；
6.加入少许盐、胡椒粉、味精和香油；
7.盛入碗中撒上葱花即可；
做法步骤
1、挑选嫩丝瓜，去皮，切片；
2、泡发好的香菇切丝，葱姜切末；
3、鸡蛋打散打匀；
4、锅里放一点油，放葱姜炝锅，放入丝瓜不断翻炒；
5、加入清水，加入少许盐，一点味极鲜（为了颜色好看，可以不放，放了味道好）；
6、水开后，将鸡蛋徐徐倒入锅中，迅速用勺子搅动，加入一捏虾皮，淋香油，出锅。
