用料：羊排350克，豆腐小块8块，青辣椒2根，红辣皮4根，香菜2根，葱1根，姜5片，大蒜6瓣，盐1小匙，花椒粉1/2勺，冰糖4小块，生抽1小勺，料酒3勺
羊排炖豆腐的做法步骤：
步骤 1
羊排骨用料酒、盐、生抽抓匀，腌制20分钟
步骤 2
凉水羊排骨入锅，水开打沫，煮20分钟后捞出
步骤 3
小葱切段，红辣皮切段，蒜切碎，姜切片
步骤 4
热锅倒油，将冰糖入锅，熔化
步骤 5
放入焯过的羊排上色，再放葱姜蒜红辣皮翻炒入味
步骤 6
豆腐切块，青辣椒切块
步骤 7
锅里加水，没过豆腐，撒盐、花椒粉，小火慢炖20分钟
步骤 8
待水收干后，放入青椒翻炒，出锅后撒葱花香菜 就OK啦。
用料：
羊排500克，豆腐1块，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精适量，盐适量，姜适量，醋适量，胡椒粉适量，香油5克。
做法
1、将羊排剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，豆腐切块，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时，加入豆腐，炖15分钟，撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
